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Les sommeliers ont du « Flair ».

Dans le cadre de la formation des élèves de sommellerie de l’école hôtelière de Saint-Méen-le-Grand  près de Rennes , Messieurs Hervé Pérou et Jean-François Noyer ont mis en place une journée spécial Bar. Dans un premier temps, un show extraordinaire leur a été proposé au sein de l’école par Gildas Joly, « the Magic Bartender » de Rennes. Au menu, décoration de fruits, magie et « flair »… 3 heures de démonstrations techniques et magiques. Le flair bartending est une discipline pratiquée par certains barmen, consistant à jongler avec divers contenants (bouteilles, shakers, verres), en vue de réaliser des cocktails de façon acrobatique et artistique. Les élèves du lycée, enthousiasmés par cette incroyable prestation, ont pu constater que le bartender était vraiment un métier à part entière.

 

 

IMG_7072Les sommeliers en visite au Melody Nelson

L’après-midi, le groupe s’est retrouvé sur Rennes, rue Saint-Thomas,au Melody Nelson. Ils y ont fait la connaissance de Yann Dalla Santa qui leur a fait redécouvrir les bases du bar, avec une très belle découverte de cocktails. Ce barman réputé a coaché Corentin Genuit, élève sommelier du lycée, qui prépare le concours sur la Biérologie organisé par Heineken, lui apportant ainsi de précieux conseils. Une journée magique et colorée… à renouveler sans aucun doute pour les prochaines promotions.