MENTION COMPLÉMENTAIRE EMPLOYÉ BARMAN
Les titulaires de la MC Employé-Barman sont formés pour gérer tous types de bar : accueil de la clientèle, conseil sur le choix des boissons ou des cocktails, préparation et service des différents types de boissons selon les méthodes propres à la profession. Ils apprendront en outre à mettre en place la cave et ses annexes, à entretenir les machines et le bar.
Il ou elle est capable de :
- Réaliser des productions à partir de matières premières (spiritueux, glace, …) en respectant les règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement
- durable.
- Maîtriser tous les paramètres du cocktail (cuissons, distillations, …).
DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS
L’employé barman peut travailler dans un hôtel, un bar à thème ou une discothèque. Goût du contact, bonne résistance physique pour s’adapter aux contraintes de service (horaires décalés, station debout…), voire maîtrise d’une ou deux langues étrangères sont nécessaires pour exercer ce métier.
L’activité du barman s’exerce principalement dans les entreprises de boissons composées ainsi que dans la grande distribution.
On le retrouve également dans de grandes entreprises de restauration et des entreprises hôtelières de grande tradition.
Après quelques années d’expérience, l’employé peut devenir chef barman dans un grand établissement ou prendre la direction d’un bar.
CONTENUS DE LA FORMATION
Formation en Apprentissage de 1 ans avec 455h de formation en centre
Enseignement professionnel:
Travaux pratiques du bar: Mise en place matériel et produits, Accueil et prise de commande, Réalisation de cocktails Technologie, Connaissance des boissons et produits du bar, Connaissance et classification des cocktails, Locaux, mobiliers et matériels Accueil et rôle commercial, Communication, Relation client, Animation événementielle Législation des boissons.
Législation du travail & Gestion des stocks
Enseignement général:
Anglais
CONDITIONS D’ACCÈS
Jusqu’à 30 ans. Titulaire d’un diplôme de niveau III de l’hôtellerie restauration.
Etre titulaire d’un CAP restaurant ou CAP cuisine, CQP serveur, BEP des métiers de l’hôtellerie et de la restauration, Bac restauration, BP restaurant ou avoir 3 ans de pratique professionnelle dans le métier.
MODALITÉS D’INSCRIPTION
- Prendre contact pour déposer sa candidature auprès du Lycée ou de l’UFA
- Participer à un entretien de motivation suite à l’étude du dossier de candidature.
- Renseigner et retourner un dossier d’inscription.
- Conclure un contrat d’apprentissage avec un employeur habilité
Ouverture des inscriptions : Janvier 2022
Pré-inscription : cliquez ici
PARTICULARITÉS DU LYCÉE HÔTELIER NOTRE DAME
Une pédagogie centrée sur l’expérimentation. Nos élèves n’apprennent pas en regardant mais en faisant grâce :
- À un corps professoral fait de professionnels d’excellence largement reconnus dans la profession
- Des équipements qui permettent une mise en pratique en conditions réelles (laboratoires tout équipés, restaurants d’application)
- Un réseau de maîtres d’apprentissage et de futurs employeurs
- À un sens de l’engagement qui permet de repousser ses limites personnelles
CONTACTS
UFA Notre Dame
Jean-Francois NOYER, Responsable Formation Apprentissage
David FRABOT, Responsable Promotion UFA
Tél: 02 99 09 69 01
Email par la Page Contact
