BAC PRO Commercialisation et Service en Restauration (CSR)

Le service en restauration

La relation clientèle et la commercialisation sont les fonctions principales des personnels de service d’un restaurant. Le bac pro forme des professionnels qui coordonnent l’activité de l’équipe du restaurant comme la mise en place de la salle, le service des mets et des boissons. Il faut savoir s’occuper de la clientèle, être à son écoute et fidéliser. Il débute comme chef de rang, maître d’hôtel ou adjoint au directeur de restaurant selon l’établissement (restaurant traditionnel, gastronomique ou collectif). La maîtrise de deux langues étrangères lui permet d’envisager de travailler à l’étranger.

Et après

Le bac pro restauration a pour objectif l’insertion professionnelle mais, avec un très bon dossier ou une mention à l’examen, une poursuite d’études est envisageable en BTS. Son titulaire peut également s’inscrire en mention complémentaire.

Exemples de formations poursuivies :

Pour qui

  • Elève de troisième (générale et professionnelle)
  • Élève de seconde générale avec le souhait de se réorienter ; il sera admis en seconde
  • Elève titulaire du CAP Restaurant ou service hôtelier; il sera admis en première et fera son bac pro en 2 ans
  • Élève bachelier (tous BAC) ; il sera admis en première et fera son bac pro en 2 ans .

Emplois

  • Serveur
  • Barman
  • Métiers de l’événementiel
  • Sommelier
  • Maitre d’hôtel
  • Directeur de restauration
  • Gérant de restaurant

Contenu

Domaine général = 16 heures : Français, histoire, géographie, anglais, espagnol, ou italien, mathématiques, sciences appliquées, éducation physique, arts appliqués

Domaine professionnel = 16 heures : Technologie et travaux pratiques en service de restauration, gestion, économie et droit

L’examen

En fin de classe de première, les élèves passent le diplôme intermédiaire de BEP service lors d’épreuves écrites. Le contrôle continu sous forme de CCF se déroule sur les 3 années. En classe de terminale l’élève passe les épreuves de baccalauréat à l’écrit. Le cumul de toutes les notes de CCF et écrites = notes du bac. Les stages sont également évalués, ces notes comptent aussi pour l’examen. Les stages peuvent être réalisés hors métropole.

Stages (PFMP)

22 semaines sur les 3 ans de formation (6+8+8). L’établissement place tous les élèves en stages

Les dernières actus

Concours MAF Employé Barman

,

Défi Ma Petite Planète

,

Concours Chartreuse et Produit en Bretagne

Finale départementale du MAF Sommellerie

Visite de Dominique de la Guigneraye, parrain de la MC Barman

Médaille d’Or pour Aurélien LEROUX

Rencontre avec le parrain de la formation APH

Tombola de Noël du CDI

Atelier sucre d’art au lycée hôtelier