Un élève du lycée hôtelier spécialiste de la bière

Goulwen Urvoix a participé à la finale nationale du Meilleur Talent Biérologie, à Paris. Le concours s’adresse aux étudiants des lycées hôteliers de toutes les régions. Goulwen a été préparé par Eric Lothoré et Jean-François Noyer, professeurs du lycée hôtelier Notre-Dame. Cette épreuve, jugée par des professionnels de la restauration et de la filière brassicole, […]

Atelier fabrication de pain pour les MCCDR

La Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant du lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand a accueilli Laurent Marot, propriétaire de la boulangerie éponyme située sur la commune de Saint-Onen-la-Chapelle. Le credo de la « Maison Marot » est simple : « ce n’est que par le respect de la qualité des ingrédients et des gestes précis maintes fois […]