MC Cuisinier en Desserts de Restaurant
Avec la mention complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant, le cuisinier se spécialise en pâtisserie. Grâce à ses compétences et à sa créativité, il fait évoluer la carte des desserts de l'établissement qui l'accueille.
Au cours de sa formation, l'apprenant est capable d'imaginer, de dessiner et de créer ses propres desserts. Le titulaire de la Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant est un professionnel de la restauration et de la cuisine. Il doit être capable de concevoir, réaliser, et assurer en hôtel et/ou restaurant le service de ces prestations :
- Entremets salés et sucrés,
- Desserts de restaurant
Il exerce son activité dans tous les établissements de restauration qui souhaitent valoriser le poste
Pour qui
- Être titulaire du CAP cuisine,
- BEP Métiers de l'hôtellerie restauration,
- BAC technologique ou professionnel ou
- CQP commis de cuisine,
- BTS HR
Et après
Le MC Cuisinier en Desserts de Restaurant a pour objectif l'insertion professionnelle mais, avec un très bon dossier une poursuite d'études est envisageable.
Exemples de formations poursuivies : avec les liens vers nos formations et en second onisep
- Mention Complémentaire Organisateur de Réception
- Mention Complémentaire Sommellerie
- Mention Complémentaire Barman
- CQP Assistant d’Exploitation HR
- BTS Hôtellerie-restauration option A mercatique et gestion hôtelière
- BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service
- BTS Responsable d'hébergement (diplôme à référentiel commun européen)
Emplois
- Restauration classique haut de gamme
- Restauration collective
- Traiteur, pâtisserie boutique
- Glacier, chocolatier, confiserie
Contenu
Domaine professionnel = 23 heures
- Technologie et travaux pratiques en pâtisserie de restaurant,
- gestion,
- communication,
- arts appliqués.
Domaine général = 4 heures
- Francais
- Anglais
- E.P.S
L’examen
Epreuves à l’examen :
- EP1 - Pratique Professionnelle ( CCF - coef 12 - durée 4h)
- EP2 - Technologie professionnelle (ponctuel écrit - coef 6 - durée 2h) et dessin appliqué à la profession (ponctuel écrit - coef 2 - durée 1h)
PFMP
- 10 semaines sur l’année de formation en entreprise
- L’établissement place tous les élèves en stages
Conditions d’admission ?
- Entretien de motivation
- Prendre contact avec le lycée pour retirer un dossier de demande d'inscription
