BULLETIN DU CDI

 n° 71, du 7 mars au 27 mai 2008

 IL ETAIT UNE FOIS LA LECTURE ...

(sommaires des abonnements du CDI (revues générales et professionnelles), livres reçus et sélection de sites internet)

PERIODIQUES D'INFORMATION GENERALE

 

ARMEES d'AUJOURD'HUI


n°328, mars 2008 :

- Industries et technologies : comment ça marche ? : l'ISS, un campus dans l'espace

 

CA M'INTERESSE

 

n°326, avril 2008 :

- Société : y a-t-il encore un Français moyen ?

- L'enquête : nous sommes tous sous haute surveillance

- Ca a changé notre vie : Mai 68 invente un monde nouveau

- Dossier : trouvez votre équilibre alimentaire

- Histoire : ces deux Français ont-ils traversé l'Atlantique avant Lindbergh ?

- Une oeuvre en détail : Goya, correspondant de guerre

- Environnement : Tchernobyl : le paradis des bêtes sauvages

- Santé : faut-il se méfier des génériques ?

- Conso : les petits secrets de l'eau en bouteille

 

n°327, mai 2008 :

- Environnement :

- qui tue nos abeilles ?

- mobiles, wi-fi, micro-ondes... : la menace invisible

- Une oeuvre en détail : Man Ray, pionnier de l'art moderne

- L'enquête de Ca m'intéresse : à qui profite vraiment l'automédication ?

- Complément d'enquête : ce que vous pouvez soigner par vous-même

- En couverture : comment bien apprendre à tout âge

- Science : un abri antiatomique pour les graines

- Economie : les week-ends, c'est du boulot !

- Dans les coulisses du Net : qui pourrait faire sauter Internet ?

- Ca a changé notre vie : l'ampoule électrique


n°328, juin 2008 :

- Comportement : un voyage peut-il rendre fou ?

- Culture : quel objet léguer aux générations futures ?

- Société : notre baccalauréat a-t-il encore un avenir ?

- L'enquête de Ca m'intéresse : qui fait de l'or avec nos ordures ménagères ?

- Complément d'enquête : les trafics de déchets dans le monde

- Une oeuvre en détail : Keith Haring met de l'art dans la rue

- En couverture : les pouvoirs de la musique

- Ca a changé notre vie : les Français(es) adoptent le rpêt-à-porter

 

Les DOSSIERS de l’ACTUALITE

 

n°104, avril 2008 :

- Economie : des salariés très convoités

- Monde :

- Kosovo, la naissance pas si simple d'un Etat

- Mali, 3 départs, 3 retours

- Dossier : les derniers témoins de la Grande Guerre

- Culture : la télé peut-il vivre sans pub ?

- Sciences : la guerre du bruit aura lieu


n°105, mai 2008 :

- Monde : la crise tibétaine secoue la Chine

- Société : le rêve inachevé de Martin Luther King

- Hommage : Aimé Césaire, l'espoir noir

- Dossier : quelle présidence pour Sarkozy ?

- Société : plan de rigueur pour les professeurs

- Sciences : l'espace est-il devenu une poubelle ?

 

FAMILLE et EDUCATION


n°471, mars-avril 2008 :

- Dossier : comment se porte l'école française ?

- Scolarité : Bac Pro en 3 ans. Décryptage de la réforme

 

GEO


n°350, avril 2008 :

- Voyage : Iles Lofoten : sept merveilles en mer de Norvège

- Regard : le prestige intact des Papous

- Environnement : Himalaya : les lacs glaciaires menacent les vallées

- Partance : Andalousie, la vraie

- Enquête : 80 000 m3 de gaz sous le pont (voyage sur l'un des plus grands navires gaziers du monde)

- Ville : Liverpool : l'héritage des enfants du rock

- Reportage : Afrique, le Far West des Chinois


n°351, mai 2008 :

- Environnement : il faut sauver la petite mer du Colorado

- Enquête : la Malaisie construit sa nouvelle capitale, Putrajaya... Ne reste plus qu'à la peupler !

- Reportage : série « Les Hommes racines » : les Indiens Gwich'in contre Washington

- Partance : 1608-2008 : le Québec : la Belle Province fête le 400ème anniversaire de sa naissance

- Reportage : la mémoire serbe du Kosovo

- Guide pratique : dix balades nature en Ile-de-France

 

n°352, juin 2008 :

- Voyage : Baïkal, mon amour

- Enquête : Harvard. Voyage dans la fabrique de l'élite mondiale

- Reportage : série « Les Hommes racines » : deuxième volet : les Badjao Laut (Asie du Sud) : chez les vagabonds de la mer

- Partance : la Sicile et les îles Eoliennes

- Environnement : l'ennemi s'appelle le sable

 

Le MONDE de l’EDUCATION

 

n°368, avril 2008 :

- Dossier : Génération Digital natives (l'élève numérique)

- Analyse : la Shoah à l'école : devoir à l'obligation de mémoire

 

n°369, mai 2008 :

- Eclairage : malaise dans le primaire

- Dossier : la révolution réac (mai 68 – mai 08)

- Dossier : qui forme l'élite ?

 

Le MONDE 2

 

n°213, du 15 au 21 mars 2008 :

- La grande enquête : au pérou, sur la route de la « papa » (pomme de terre)

- Gastronomie : les festins confidentiels d'Hisayuki Takeuchi

- Les archives : 1968 : la télé s'ouvre à la pub

 

n°215, du 29 mars au 4 avril 2008 :

- Les Archives : l'invention de Camille Claudel


n°216, du 5 au 11 avril 2008 :

- La grande enquête : écologie industrielle : la nature pour patron

- Les Archives : quand le Québec donne de la voix

 

n°217, du 12 au 18 avril 2008 :

- Le grand entretien : peut-on échapper à la surveillance ?

- Les archives : Nouvelle-Calédonie : prise d'otages à Ouvéa

 

n°218, du 19 au 25 avril 2008 :

- La grande enquête : dans la toile d'Obama

- Musique : Birmanie : le rap contre la dictature

- Pêche : le retour de la lamproie

- Les archives : Crises financières. Les leçons de 1929

 

n°219, du 26 avril au 2 mai 2008 :

- Le grand entretien : Muhammad Yunus (prix nobel de la paix 2006) : « Le système est aveugle à toute autre considération que le profit ».

- Economie : commerce équitable : l'âge de raison

- Les archives : 1848 : l'esclavage aboli

 

n°220, du 3 au 9 mai 2008 :

- La grande enquête : portables, Wi-Fi : les révoltés des ondes

- Les Archives : Tibet : un demi-siècle d'oppression

 

n°221, du 10 au 16 mai 2008 :

- Les Archives : mai 1968 : la nuit des barricades

 

n°222, du 17 au 23 mai 2008 :

- Reportage : Venezuela : la révolte des étudiants

- Les archives : Jeux Olympiques. Y aller... ou pas ?

 

PHOSPHORE

 

n°322, avril 2008 :

- Enquête 15 / 25 ans : je ne suis pas raciste... (Enfin, je crois)

- Dossier Société : qui mange quoi, où et comment ? Le monde se met à table

- Actu Monde : cinq ans après : les Etats-Unis doivent-ils quitter l'Irak ?

- Actu série économie : l'économie en débat (2 / 5) : faut-il fermer les frontières


n°323, mai 2008 :

- L'agenda mai : actu et culture G : 1er mai : il y a 40 ans, Mai 68

- Dossier : 1948-2008 : Israël / Palestine : le processus de guerre

- Actu. Série économie. L'économie en débat (3 / 5) : faut-il avoir plus de croissance ?

 

n°324, juin 2008 :

- Dossier : écologie : planète en danger, peut-on croire les médias ?

- Actu. Série économie : l'économie en débat (4 / 5) : faut-il annuler la dette ?

- Actu Monde : Boycott, la loi du plus faible

 

QUE CHOISIR

 

n°458, avril 2008 :

- Fruits et légumes : tout pousse à en manger

 

n°459, mai 2008 :

- Vins bio : avec ou sans label

- Prix du poisson : zoom sur les étals

- Herbes aromatiques : qu'y-a-t-il dans le bouquet ?

 

SPORT et VIE

 

n°107, mars-avril 2008 :

- Physiologie : l'hypoxémie

- Nutrition : le dilemme du carnivore

- Science : nos cerveaux sont des champions

- Dossier : ces sportifs épris d'écologie

- Enquête : le hooliganisme

- Tendance : cocaïne à gogo

 

T.D.C.(textes et documents pour la classe)

 

n°951, du 1er mars 2008 : le personnage de roman

 

n°952, du 15 mars 2008 : Babylone

 

n°953, du 1er avril 2008 : la Terre, sa vie, son oeuvre

 

n°954, du 15 avril 2008 : le commerce maritime

 

n°955, du 1er mai 2008 : l'alphabet

 

n°956, du 15 mai 2008 : l'opéra

 

  

REVUES SPECIALISEES

  

CHEF et SAVEURS

 

n°16, avril 2008 :

- Patrick Gauthier, La Madeleine (à Sens, Bourgogne)

- Restaurant Mariottat et Arnolfo Tistorante

- Roland Chanliaud, Le Jardin des Remparts (à Beaune, Bourgogne)

- Peta Mathias : elle cuisine avec les All Blacks

 

La CUISINE COLLECTIVE

 

n°210, avril 2008 :

- Et c'est ainsi que la cuisine est belle : la gastronomie moléculaire a 20 ans... et elle ne cesse d'explorer la cuisine

- Agro. Nutrition : la pomme de terre, un aliment pour tous !

- Agro. Produit :

- dans le saumon, tout est bon !

- changez, servez de la pintade !

- mieux connaître le veau pour mieux l'apprécier

- le lait, la crème des nutriments

- Equipements. Matériel : la laverie et l'environnement

- Formation. Haccp : la traçabilité et la réglementation

 

n°211, mai 2008 :

- Agro. Nutrition : alimentation pour diabétique

- Agro. Produit :

- ovoproduits, quoi de neuf ?

- le terroir sur un plateau. Faites-en un fromage !

- ô, source de vie

- Equipements. Matériel :

- ça chauffe chez les fours !

- accessoires de pâtisserie. Coup de fouet sur le marché !

- Formation : les allergènes

 

CUISINE et VINS de FRANCE

 

n°121, avril-mai 2008 :

- Marché de saison : la daurade, l'épaule d'agneau, l'asperge, la fraise

- Un artisan du goût : le livarot de Serge Lechevalier

- A la loupe : les édulcorants

- Info Conso : la viande d'agneau. Choisir les bons labels

- Le grand dossier : Trésors du terroir

- Petit cours de pâtisserie : la crème pâtissière

- Un chef – un produit : Jean-Michel Lorain, fou de légumes

- En vedette : histoire d'oeufs

- Découverte d’un vignoble : le Chianti, coeur de la Toscane viticole

- Menu bien-être

- CVF raconte : la saga du macaron

- Beaux mariages : avec un Pauillac

- Une belle histoire : la maison Guigal (Côte Rôtie)

- Balade gourmande : Uzès, la belle Gardoise

 

GOODFOOD

 

n°05, mai 2008 :

- Everyday :

- use up leftovers

- healthy fish

- skills : secrets of confident cooking. Roast chicken

- In season : best of the month (asparagus, rhubarb, saustainable fish

- Relaxed entertaining : veggie menu, bank holiday

- JohnTorode's : Stylish canapes

- Indian buffet : relaxed curry buffet

- Gordon Ramsay's : Beef bourguignon

- Week-end : Orlando special French menu / Terrines / New York cheesecake

- Wellbeing : eat your way to fabulous skin / Gluten-free bake / Vegetarian diet


n°06, mai 2008 :

- Everyday :

- go with the grain

- chillies

- quiche

- In season : best of the month (peas and beans, strawberries, squid...)

- Week-end :

- summer party : special celebration menu

- Anjum's Indian summer

- chicken Caesar salad

- Gordon Ramsay : Cod Provençal

- Moroccan : make a traditional Chicken tagine

- Wellbeing : healthy eating : do you need probiotics ?

 

L'HOTELLERIE RESTAURATION (hebdomadaire et mensuel)


n°3072, du 13 mars 2008 :

- Juridique : sinistres et assurance : comment se faire rembourser ?

- Courriers des lecteurs :

- évaluation de l'avantage en nature des dirigeants de société

- quelles sont les formalités à respecter pour embaucher un extra

 

n°3073, du 20 mars 2008 :

- Coupe Georges Baptiste 2008 : Nicolas Perrot

- Courriers des lecteurs :

- il faut un an d'ancienneté pour demander un congé parental

- le transfert hôtelier obéit à des règles bien particulières

- Gérer son entreprise : grâce à la feuille de calcul interactive, calculez combien vous coûte un salarié

 

n°3074, du 28 mars 2008 :

- Gordon Ramsay au Trianon, un roi dans son palace

- Juridique : en cas de congé du salarié ou de fermeture de l'établissement : comment accorder les 5 jours fériés garantis ?

- Courriers des lecteurs :

- quelles sont les conditions de reprise du personnel en cas de changement d'activité ?

- comment définir les dates de congé d'un apprenti mineur


n°3075, du 3 avril 2008 (+ supplément mensuel) :

- Réglementation : le camembert au lait cru gagne sa première bataille

- Vos courriers :

- la pratique du droit de bouchon n'est pas réglementée

- la durée de travail minimum d'un temps partiel

- les apprentis cotisent sur l'assiette forfaitaire pour le régime de prévoyance

- Hôtels : groupes espagnols : les hôteliers espagnols en « conquistadors » sur le marché européen et mondial

- Secrets de chef. Carte blanche à Gilles Goujon

 

n°3076, du 10 avril 2008 :

- Juridique : statut social du conjoint dans l'entreprise : seul le conjoint salarié peut bénéficier de l'assurance chômage

- Courriers des lecteurs : quand verser l'indemnité de précarité en cas de succession de CDD ?

 

n°3077, du 17 avril 2008 :

- Juridique : on ne peut pas protéger une recette de cuisine

- Courriers des lecteurs : vous pouvez préciser uniquement une répartition mensuelle pour un temps partiel

 

n°3078, du 24 avril 2008 :

- Après les guides, Michelin lance sa revue


n°3079, du 2 mai 2008 (+ supplément mensuel) :

- Palmarès 2008 Guide Michelin (dont Fabien Lefebvre, mari de Rachel Bougault)

- Vos fournisseurs : Dossier : pianos : de l'unique au modulaire

 

n°3080, du 9 mai 2008 :

- Juridique : les nouveaux modèles de bulletin de paie + taux horaire du SMIC


n°3081, du 15 mai 2008 :

- Juridique : du côté des Prud'hommes : attention au formalisme lors du renouvellement de la période d'essai

- Courrier des lecteurs : comment choisir la journée de solidarité

 

n°3082, du 22 mai 2008 :

- Courriers des lecteurs :

- vous devez toujours présenter des boissons non alcoolisées à vos clients

- un apprenti mineur peut-il faire des heures supplémentaires ?

- la loi n'impose pas de formalisme pour le retour d'un congé

- comment sontprises en compte les heures supplémentaires en cas de cumul d'emplois ?

- Les Bac Pro valorisés par le concours général des métiers

 

LE MAGAZINE PROCHE DE VOUS


n°124, mars 2008 :

- Spécialité : les fruits de mer

- Culture du goût : Côtes-du-Rhône Villages : des vins coups de coeur

- Petite histoire ... des épices

- Produit : les pâtes

- Accords mets et vins : accords foie gras et vins

- Juridique : le contrat d'apprentissage

- Dossier : café ou thé ?

- C'est le mois : le litchi

- Tendance : les cuillères apéritives

 

n°125, avril 2008 :

- Produit : les mystères de la mayonnaise

- Dossier : comment mieux réussir vos clients sur la sécurité de vos produits et sur l'hygiène de votre établissement ?

- Culture du goût : les vins d'Alsace et les fromages

- Petite histoire de... : de la cuisine au Moyen-Age

- C'est le mois : l'oeuf

 

n°126, mai 2008 :

- Produit : la fraise

- Juridique : le travail de nuit

- Culture du goût : les vins de Provence

- Petite histoire... des sauces

- C'est le mois : le muguet

 

n°127, juin 2008 :

- Restaurant traditionnel : Le Guéhennec – La Tradition, à Rennes

- Produit : quelle huile choisir pour agrémenter et préparer vos plats ?

- Dossier : la mâitrise de la chaîne du froid

- Culture du goût : les vins de Bourgogne

- Petite histoire... d'Auguste Escoffier

- C'est le mois : la rhubarbe

- Tendance : la gastronomie florale


NEO-RESTAURATION


n°451, mars 2008 :

- Tendances :

- stratégie : des repas goûteux pour apprendre à bien manger

- produits : les huiles : à chacune un rôle essentiel

- Dossier : restauration rapide en Europe : une croissance poussive

- Conseils : inspiration : la tripe, c'est chic !

- Métiers : cuisiner : Christophe Fouré exalte la Saint-Jacques


n°452, avril 2008 :

- Dossier : restauration collective concédée en Europe. Les SRC réagissent à la hausse des prix

- Métiers :

- cuisiner : les clés pour réussir vos pizzas

- équipements : acheter : les outils de la traçabilité

- Conseils : nutrition : les eaux : bien-être et nécessité

- Conseils : fiche pratique : réception et stockage des matières premières


n°453, mai 2008 :

- Tendances : produits : le macaron se prête à tous les délices

- Dossier : restauration commerciale en Europe : une croissance fragile

- Métiers :

- manager : McDonald's s'engage dans la validation des acquis

- analyser : le restaurant du futur décode le consommateur de demain

- Thierry Faucher travaille tous les morceaux du veau

- Conseils : inspiration : les herbes repoussent dans nos assiettes

 

SAVEURS


n°160, avril-mai 2008 :

- Cuisiner :

- l'atelier du goût : plaidoyer pour l'avocat

- exercice de style : brochette party

- le coin des gourmets : histoires d'oeuf

- un produit et une recette : rondelette mimolette

- la boîte à épices : curcuma : du soleil dans l'assiette

- l'abc des sauces : la mousseline

- l'école des cuisines : cuisinez à Bangkok

- Recevoir :

- menus à la carte : variations saisonnières

- instants de vie : menu du 1er avril : gros coup de bluff

- le monde à table : ambiance sévillane

- portrait de chef : Lionel Lévy : le fils de Marseille

- mon plat unique : le « tout-en-un » : l'osso buco

- Voyager :

- le goût du voyage : Baie de Somme : un hymne à la nature

- le haut du panier : Noirmoutier : la patate chic

- des hommes et des vignes : Chablis : une grande famille

- le goût du voyage : le Québec du Grand Large

- made in Italy : le jambon de Parme


n°161, juin 2008 :

- Cuisiner :

- l'atelier du goût : graines germées : le plein de bonnes choses

- exercice de style : cuisine sous pression

- le coin des gourmets : fraise : un amour de fruit

- un produit et une recette : douce moutarde

- la boîte à épices : fenouil, graines de fraîcheur

- l'abc des sauces : l'aïoli

- Recevoir :

- menus à la carte : variations saisonnières

- instants de vie : la clé des champs

- le monde à table : Festival de Cannes. Silence, on mange !

- portrait de chef : Jean-Georges Klein : la gastronomie buissonnière

- mon plat unique : le « tout-en-un » : le navarin

- Voyager :

- le goût du voyage : la Bourgogne sur l'eau

- le haut du panier : les algues passent à table

- des hommes et des vignes : Irouléguy, dépassez les préjugés

- le goût du voyage : Suède, sous le soleil de minuit

- made in India : poivre du Kerala, un camaïeu de saveurs

 

THURIES


n°198, avril 2008 :

- L'album du chef : Emmanuel Renaut (Flocons de Sel - Megève)

- Les recettes de

- Eric Guérin, La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim

- Philippe Vétélé, Anne de Bretagne, La Plaine-sur-Mer

- Laurent Duchêne, Meilleur Ouvrier de France pâtissier à Paris

- Un produit, trois cuissons : le poulpe

- En vedette / Un produit, trois desserts : le sirop d'érable

- Zoom sur nos terroirs : Malepère : les pieds dans le Languedoc, la tête tournée vers le sud-ouest

 

n°199, mai 2008 :

- L'album du chef : Pierre Hermé, Paris

- Les recettes de Mickaël Arnoult (Auberge Les Morainières à Jongieux), de Boris Campanella (Restaurant L'Orangerie, Château de Candie, Chambéry-le-Vieux), d'Alain Perrillat-Mercerot (Atmosphères, Le Bourget-du-Lac), d'Olivier Gaugey et Olivier Determe (Le Comptoir de la Bourse, Le Bar – Le Koodeta, Fabien Chalard Groupe à Lyon

- En vedette – Un produit, trois desserts : le génépi

- Zoom sur nos terroirs : Entre-Deux-Mers : fraîcheur, légèreté, tonus


TOQUE d'OR


n°55, avril-mai-juin 2008 :

- Dossier technique : Bourgogne : la gastronomie et le vin au sommet

 

LIVRES, CEDEROMS, VIDEOS, …

 

- Economie – Droit, par A.. Lacroux, C. Martin-Lacroux et C. Brochard, Bac Pro terminale professionnelle, éditions Hachette technique, collection « + professionnel », 2008

 

- Editions Bertrand Lacoste (2008) :

    - Open Up. Sections Européennes, Baccalauréats professionnels tertiaires. Préparation à l'épreuve spécifique d'anglais, par Sylvie Bénéteau

    - Gestion de l'entreprise, 1ère professionnelle. Baccalauréat Professionnel Restauration, par Anne Delaby

    - Technologie de service. CAP Restaurant / BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie, par Kilien Stengel

    - Technologie culinaire. CAP Restaurant / BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie, par Kilien Stengel

 

- Editions Nathan technique (2008) :

    - Fichier de mathématiques, Bac Pro en 3 ans, 1ère année Bac Pro, Tertiaire, par Jean-Luc Dianoux et Muriel Dorembus

    - Français, Bac Pro en 3 ans, 1ère année Bac Pro, par Claude Bouthier, Laetitia Falterona, Cyrille Larat, Christine Williame

    - Histoire-Géographie, Bac Pro en 3 ans, 1ère année Bac Pro, par Daniel Dieudonné, ...

 

- Voyages en terres inconnues. Deux récits sédérants, par Laurent Gaudé, éditions Magnard, collection Classiques et Contemporains, 108 p., 2008


- La mouche – Temps mort, par Langelaan, éditions Flammarion, collection Etonnants classiques, 2008


- Editions Foucher (2008) :

    - Histoire-Géographie, Bac Pro Première Terminale (tome unique), sous la direction de J. Michelin et L. Blanès, ..., collection Les nouveaux cahiers

    - Sciences appliquées aux locaux et équipements professionnels, par A Paccard, ..., BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie

 

- Le champagne dans l'art, par Jean-Marie Pinçon, Thalia Editions, 2007, 174 p.

 

 

INTERNET

 

LE SITE DU MOIS

 

http://www.hygiene-educ.com/ Hygiène, éducatif, pédagogique, propreté, fiches pédagogiques, microbe.


http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/Dossier_complet_-_stage_Lacoste_Traiteur._J_Grivaud.pdf Dossier complet - Mention Complémentaire Organisateur de Réceptions

 

BOISSONS

 

http://www.vins-malepere.com/index2.html Site officiel du Syndicat du Cru Malepère


 http://www.cote-aperitif.com/ Côté Apéritif - boutique en ligne spécialiste de l’apéritif, des cocktails et des spiritueux

 

http://www.giffard.com/?orig=NL_342 Giffard Créateur de saveurs


 http://www.eauxdumonde.fr/ Eaux du monde - site commercial sur les eaux en bouteilles

 

PRODUITS ALIMENTAIRES, GASTRONOMIE, …

 

http://www.volaillelabelrouge.com/ Volailles fermières Label Rouge – Synalaf


 http://www.boeufdechalosse.fr/ Boeuf de Chalosse


 http://www.lecochonetleboeuf.fr/ Le cochon et le boeuf - informations et recettes multiples sur le cochon et le boeuf

 

http://www.encyclopeche.com/poissons.htm Les poissons d'eau douce, de mer et d'aquarium – Fiches

 

http://pagesperso-orange.fr/christian.coudre/index.html Côte Bleue - fiches sur les poissons de Méditerranée et fiches pédagogiques sur l'eau, la pollution, les espèces menacées...

 

http://www.atn-riae.agr.ca/seafood/factsheet-f.htm Poisson et fruits de mer en direct - Feuillets de renseignements

 

http://www.lapisciculture.com/scripts/site/01_accueil.php?cont_id=1 Comité interprofessionnel des produits de l'aquaculture

 

http://www.la-cour-des-saveurs.com/index.htm La cour des saveurs - Cuisine et recettes médiévales

 

http://www.livarot-aoc.org/ Livarot Fromage AOC de Normandie


http://www.cnipt.com/ Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre C.N.I.P.T.


 http://www.fousdepommesdeterre.fr/index_fr.php? Fous de pommes de terre


 http://www.labonnottedenoirmoutier.com/ La Pomme de Terre primeur de l'île de Noirmoutier


 http://www.agencebio.org/ Agence Française pour le développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique - Agence BIO

 

http://www.opt.be/contenus/belgique__gourmande_et_gastronome/fr/64.html Belgique, Gourmande et Gastronome

 

http://www.gastroteca.cat/ca/productes_az.php Produits de Catalogne

 

http://restopratique.free.fr/ Restopratique - fiches techniques, tableau d'études techniques, utilisation de produits semi-élaborés...

 

http://www.laqualitecasesigne.com/index2.html La qualité ça se signe - site sur les signes de qualité et le label rouge

 

http://agriculture.gouv.fr/sections/thematiques/alimentation/signes-de-qualite/les-signes-d-identification-de-la-qualite-et-de-l-origine Les signes d'identification de la qualité et de l'origine - Ministère de l'Agriculture et de la Pêche

 

http://agriculture.gouv.fr/sections/thematiques/alimentation/signes-de-qualite/les-signes-d-identification-de-la-qualite-et-de-l-origine/les-signes-europeens-aop-igp-stg/les-signes-europeens-aop-igp-stg Les signes européens (AOP, IGP, STG) - Ministère de l'Agriculture et de la Pêche

 

http://darna.canalblog.com/archives/2007/02/27/4146923.html Tableau des équivalences et mesures

 

http://www.thuriesmagazine.fr/ Thuriès Gastronomie Magazine - le nouveau site


 http://www.monstaff.com/ MonStaff.com le premier portail international dédié à l'emploi et à la formation dans le tourisme et l'hôtellerie restauration

 

http://www.careysmanor.com/ Careys Manor Hotel and Health Spa - New Forest, Hampshire

 

http://www.chewtonglen.com/ Chewton Glen - luxury hotel, restaurant


 http://www.guildhalltavern.co.uk/ Guildhall Tavern – Poole


 http://www.montaguarmshotel.co.uk/home.asp Montagu Arms Hotel – Beaulieu


 http://www.pebblebeach-uk.com/ Pebble Beach Restaurant – Barton-on-Sea


 http://www.theavonmouth.co.uk/ The Avonmouth, Dorset Hotel in Christchurch


 http://www.whatleymanor.co.uk/ Whatley Manor - Malmesbury


 http://www.bas-breau.com/ Hôtellerie du Bas-Bréau – Barbizon


 http://pagesperso-orange.fr/gastro1/html/sitesinternetutiles.htm Sélection de sites Internet liés à la restauration

 

HISTOIRE – GEOGRAPHIE - TOURISME

 

http://www.assemblee-nationale.fr/histoire/esclavage/abolition.asp Abolition de l'esclavage - Dossier de l'Assemblée Nationale

 

http://comite-memoire-esclavage.fr/ Comité pour la Mémoire de l'Esclavage

 

http://www.abolitions.org/ Route des abolitions de l'esclavage et des droits de l'Homme


 http://expositions.bnf.fr/lamer/index.htm Bibliothèque nationale de France - La Mer

 

http://www.mnhn.fr/mnhn/geo/histoireterre.html Histoire de la terre


 http://www.cgq-qgc.ca/tous/terre/default.cfm Si la Terre m'était contée... Histoire de la Terre racontée aux jeunes

 

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