Le BAC PRO CSR : Commercialisation et Service en Restauration est actuellement un diplôme très prisé sur le marché du travail.
BAC PRO Commercialisation et Service en Restauration (CSR)
Le service en restauration
La relation clientèle et la commercialisation sont les fonctions principales des personnels de service d'un restaurant. Le bac pro forme des professionnels qui coordonnent l'activité de l'équipe du restaurant comme la mise en place de la salle, le service des mets et des boissons. Il faut savoir s'occuper de la clientèle, être à son écoute et fidéliser. Il débute comme chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant selon l'établissement (restaurant traditionnel, gastronomique ou collectif). La maîtrise de deux langues étrangères lui permet d'envisager de travailler à l'étranger.
Pour qui
- Elève de troisième (générale et professionnelle)
- Élève de seconde générale avec le souhait de se réorienter ; il sera admis en seconde
- Elève titulaire du CAP Restaurant ou service hôtelier; il sera admis en première et fera son bac pro en 2 ans
- Élève bachelier (tous BAC) ; il sera admis en première et fera son bac pro en 2 ans .
Et après
Le bac pro restauration a pour objectif l'insertion professionnelle mais, avec un très bon dossier ou une mention à l'examen, une poursuite d'études est envisageable en BTS. Son titulaire peut également s’inscrire en mention complémentaire.
Exemples de formations poursuivies : avec les liens vers nos formations et en second onisep
- Mention Complémentaire Organisateur de Réception
- Mention Complémentaire Sommellerie
- Mention Complémentaire Barman
- BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service
- BTS Responsable d'hébergement (diplôme à référentiel commun européen)
Emplois
- Serveur
- Barman
- Métiers de l’événementiel
- Sommelier
- Maitre d’hôtel
- Directeur de restauration
- Gérant de restaurant
Contenu
Domaine général = 16 heures
Français, histoire, géographie, anglais, espagnol, ou italien, mathématiques, sciences appliquées, éducation physique, arts appliqués
Domaine professionnel = 16 heures
Technologie et travaux pratiques en service de restauration, gestion, économie et droit
L’examen
En fin de classe de première, les élèves passent le diplôme intermédiaire de BEP service lors d’épreuves écrites. Le contrôle continu sous forme de CCF se déroule sur les 3 années. En classe de terminale l’élève passe les épreuves de baccalauréat à l’écrit. Le cumul de toutes les notes de CCF et écrites = notes du bac. Les stages sont également évalués, ces notes comptent aussi pour l’examen. Les stages peuvent être réalisés hors métropole.
Stages (PFMP)
22 semaines sur les 3 ans de formation (6+8+8).
L’établissement place tous les élèves en stages
L’établissement place tous les élèves en stages