LABEL QUALYCEE délivré par la Région Bretagne en mars 2017
Tél 02 99 09 68 01
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Fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Le diplômé du bac professionnel gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits.

Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d'analyser au mieux sa politique commerciale. D'ailleurs, comme les personnels de salle, il connaît les techniques commerciales pour améliorer les ventes et il entretient les relations avec la clientèle. Il est attentif à l'évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles .

Après le bac pro cuisine, il débute comme premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective. Il peut travailler à l'étranger puisqu'il a acquis une langue étrangère en formation.

Pour qui

  • Elève de troisième (générale et professionnelle)
  • Élève de seconde générale avec le souhait de se réorienter ; il sera admis en seconde
  • Elève titulaire du CAP cuisine ; il sera admis en première et fera son bac pro en 2 ans
  • Élève bachelier (tous BAC) ; il sera admis en première et fera son bac pro en 2 ans .

Et après

bac-cuisineLe bac pro cuisine a pour objectif l'insertion professionnelle mais, avec un très bon dossier ou une mention à l'examen, une poursuite d'études est envisageable en BTS. Son titulaire peut également s’inscrire en mention complémentaire.

Exemples de formations poursuivies : avec les liens vers nos formations et en second onisep

- MCCDR: Mention complémentaire en dessert de restaurant

- MCOR: Mention complémentaire Organisateur de Réceptions
- BTS Hôtellerie-restauration option A mercatique et gestion hôtelière
- BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service
- BTS Responsable d'hébergement (diplôme à référentiel commun européen)

Emplois

  • Cuisinier
  • Pâtissier
  • Chef de cuisine
  • Directeur de restauration
  • Gérant de restaurant