Nature du diplôme :
Le C.A.P. RESTAURANT (2 années) est un diplôme de niveau V
Formation en entreprise
Elle s'étend sur 14 à 16 semaines :
4 à 6 semaines en 1ère année et 10 semaines obligatoirement en 2ème
année
Nature de
l'activité :
• Le titulaire du CAP Restaurant est apte à remplir immédiatement les
fonctions de commis de restaurant dans tous les secteurs de la restauration
d'hôtellerie et de collectivité selon ses formes traditionnelles et
évolutives.
• Les caractéristiques de sa formation doivent lui permettre d'accéder
progressivement à des postes de responsabilité tels que chef de rang et par
la suite, Maître d'hôtel..
• Cela implique qu'il complète sa formation technique et technologique,
qu'il tienne compte de son environnement social, économique et juridique,
qu'il s'adapte aux impératifs du service et de l'évolution des métiers de la
restauration
• Il doit connaître les techniques de base du service et se conformer aux
travaux exigés dans les différentes structures de la restauration.
• Il doit connaître les produits alimentaires, les vin, les fromages, les
boissons chaudes et froides.
Profil demandé :
Etre en bonne condition physique (longues stations debout), avoir
une excellente tenue et hygiène corporelle, être honnête, dynamique et
disponible, aimer le travail manuel, avoir un bon sens de la communication
et si possible maîtriser une langue étrangère.
